Острая говядина с зелёной чечевицей

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
6
Ингредиенты: 

Говядина — 1 кг

Лук — 2 шт.

Чеснок — 1 головка

Сельдерей — 2 черешка

Сладкий перец — 1 шт.

Острый перец — 1 шт.

Зира — 1 ч.л.

Перец чили (хлопья) — 0,5 ч.л.

Орегано — 2 ч.л.

Ларовый лист — 2 шт.

Помидоры — 200 г

Растительное масло

Соль, перец

Чечевица зелёная — 1 ст.

Сметана

Лимон

Как приготовить: 

Это блюдо для любителей острого, жгучего и огнедышащего чили. Правда, в этот раз предлагаю его приготовить не с фасолью, как в классическом варианте, а с зелёной чечевицей. Получается не менее вкусно и полезно, а уж кровь-то как побежит по телу :)

Разогреваем растительное масло и обжариваем 3-4 минуты на среднем огне нарезанное на не очень крупные куски.

Добавляем нарезанные мелко лук, сельдерей, сладкий и острый перец, измельчённый чеснок, зиру и хлопья чили (вот с ними осторожно, по оригинальному рецепту нужно 1 ст.л., но даже мне 1 ч.л. хватает с головой). Перемешиваем всё и тушим до лука.

Добавляем орегано, лавровый лист, помидоры, нарезанные небольшими кубиками, соль, перец чёрный молотый и примерно 2 стакана воды. Доводим до кипения и варим минут 40-50.

Отдельно отвариваем минут 15 промытую и заранее замоченную зелёную чечевицу. Воду сливаем и отправляем её к мясу. Варим всё вместе ещё минут 10-15.

Подаём обязательно со сметаной, она поможет приглушить безумную остроту. По желанию можно подкислить чили лимонным соком.

Комментарии

comments powered by HyperComments