Фрикадельки с булгуром по-мароккански

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Фрикадельки

Фарш говяжий — 500 г

Панировочный сухари — 0,5 ст.

Лук — 1 шт.

Соль, перец

Соус овощной

Раст. масло

Лук — 2 шт.

Рас эль ханут — 4 ч.л.

Перец сладкий красный — 1 шт.

Перец сладкий жёлтый — 1 шт.

Курага — 120 г

Помидоры — 300 г

Гарнир

Бульон — 500 мл

Булгур — 200 г

Куркума — 0,5 ч.л.

Сливочное масло — 70 г

Миндаль (хлопья) — 2 ст.л.

Зелень петрушки

Йогурт греческий

Как приготовить: 

Приготовленные в керамической посуде блюда отличаются насыщенным вкусом и потрясающим ароматом. Фрикадельки с булгуром по-мароккански не разочаруют, обещаю. Это очень вкусно и просто.

Фрикадельки готовятся очень просто. Фарш смешиваем с панировочными сухарями. Думаю, что марокканцы не обидятся, если добавим размоченный батон. Добавляем соль, перец и вымешиваем, но сильно не отбиваем.

Формируем небольшие фрикадельки, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле со всех сторон минут 5. Снимаем с огня и отставляем в сторону.

На той же сковороде обжариваем минуты 3 мелко нарезанный лук до мягкости. Посыпаем рас-эль-ханутом, перемешиваем и жарим буквально одну минуту.

Совет. Если не хочется готовить рас-эль-ханут по полному рецепту, можно просто смешать в равных пропорциях паприку, кориандр, зиру, корицу и перец чили.

Добавляем нарезанный тонкими брусочками сладкий перец и жарим ещё 2-3 минуты. Помидоры натираем на тёрке, берём курагу или урюк и примерно стакан бульона (воды). Отправляем к овощам на сковороду.

Доводим овощной соус до кипения, слегка солим и выкладываем в него фрикадельки. Тушим, не накрывая сковороду, минут 15. Если нужно, регулируем по вкусу соль, перец.

Булгур смешиваем с куркумой и заливаем горячей водой. Бросаем несколько кусочков масла(ага, им кашу не испортишь), солим, накрываем и отправляем в духовку. Готовим минут 15-20, пока крупа не станет мягкой и рассыпчатой.

Подаём блюдо, посыпав миндальными хлопьями, зеленью петрушки, и при желании с натуральным йогуртом.

Комментарии

comments powered by HyperComments