Говяжьи рёбрышки запечённые с тыквенным пюре

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
6
Ингредиенты: 

Лук — 1шт.

Перец чили — 1-2 шт.

Чеснок — 2 зубка

Тимьян — 0,5 ч.л.

Соевый соус — 2 ст.л.

Лимон — 0,5 шт.

Оливковое масло

Рёбра — 6 шт. (1 кг)

Тыква — 1,5 кг

Как приготовить: 

Вы не едите тыкву? Тогда мы идём к вам. :) Честно признаюсь, что как-то раньше тыкву мы практически не ели, разве что в далёком детстве мама варила рисовую кашу на молоке с тыквой, а у бабушки любила утянуть из чугуна, предназначенного для домашнего хозяйства кусочек запечённой в печи тыквы :) Вот и вся тыква в меню из прошлого. И вот в последние годы отношение к ней совершенно поменялось, оказалось, что из тыквы можно приготовить массу вкусных блюд. Так что сегодня готовим вкусные говяжьи рёбрышки с тыквенным пюре.

Рёбра берём крупные, с жирком, грамм 150-200 штучка, чтоб одного хватило на порцию.

Чтобы мясо стало ароматным и сочным, маринуем его ночь в смеси из измельчённого в блендере чеснока, лука, перца чили, соевого соуса, тимьяна и лимонного сока.

На следующий день перекладываем рёбрышки в форму для запекания вместе с маринадом, накрываем крышкой или фольгой и запекаем примерно часа полтора. Ничего не поделаешь, это не телятина, придётся потерпеть.

Тыкву разрезаем на ломтики толщиной до 5 см, солим, перчим и отправляем к мясу, снова накрываем и запекаем минут 30.

Достаём мясо из формы, а тыкву ещё отправляем в духовку минут на 15-20, запекаем до мягкости.

Разминаем тыкву вилкой в пюре, частично вмешиваем и выделившийся при запекании сок, и подаём с рёбрышком, не забыв посыпать хлопьями перца чили.

Совет. Пюре из тыквы очень-очень лёгкое, диетическое. Оно в желудке практически не чувствуется, поэтому для тех, кто любит поесть плотненько, в частности для мужчин, советую добавить вместе с тыквой ещё и картофель и приготовить картофельно-тыквенное пюре.

Комментарии

comments powered by HyperComments