Кекс медовый с айвой

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
10
Ингредиенты: 

Масло сливочное - 100 г

Сахар — 3 ст.л.

Мёд — 2 ст.л.

Яйцо — 3 шт.

Мука — 150 г

Крахмал кукурузный — 4 ст.л.

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Айва — 1 шт.

Цедра апельсина

Корица — 2 ч.л.

Как приготовить: 

Начался сезон айвы. К сожалению у нас её мало используют, всех отпугивает тёрпкость. Но за потрясающий аромат ей можно простить всё. Готова нюхать и нюхать без конца. Сейчас на кухне лежит одна штучка, мимо прошла — понюхала, побалдела и пошла дальше. Медовый кекс с айвой идеально подойдёт любителям ароматной выпечки. Как и положено кексу он получается рассыпчатым и нежным.

Взбиваем с сахаром и мёдом по получения пышной массы. Добавляем цедру (можно заменить лимонной) и корицу.

По одному вбиваем яйца и каждый раз хорошо взбиваем.

Просеиваем муку с разрыхлителем и крахмалом и аккуратно двумя-тремя порциями вмешиваем в тесто.

Совет. Если нет крахмала кукурузного, ничего страшного, можно заменить картофельным. Если и этого нет, просто заменяем мукой, просто крахмал делает тесто более рассыпчатым.

Зрелую айву моем, удаляем сердцевину и натираем на крупной тёрке. Заранее не тереть — потемнеет. Замешиваем не очень густое тесто.

Форму смазываем и дно застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем тесто, разравниваем и выпекаем в предварительно разогретой духовке минут 30 — 40, проверяем готовность деревянной шпажкой. Охлаждаем и посыпаем кекс сахарной пудрой.

Комментарии

comments powered by HyperComments