Тефтели из хека в томатном соусе

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
5
Ингредиенты: 

Хек — 1 кг

Овсяные хлопья — 5-6 ст.л.

Мука — 3 ст.л.

Сало — 50 г

Яйцо — 1 шт.

Панировочные сухари — 3 ст.л.

Соль, перец

Лук — 2 шт.

Морковь — 2 шт.

Чеснок — 3 зубка

Томатный соус — 2-3 ст.л.

Лавровый лист

Как приготовить: 

Снова попытаюсь реабилитировать хек :) Сегодня готовим рыбные тефтели в томатном соусе. Вместо хека можно взять минтай, щуку или другую нежирную рыбу. Тефтели всё равно получатся нежными и сочными.

Разбираем рыбу на филе, благо с хеком и минтаем проблем нет. Кусочек сала режем на небольшие кусочки (хотя можно обойтись и без него).

В чашу блендера забрасываем рыбу, сало, яйца, овсяные хлопья и измельчаем. Если блендера нет, то рыбу пропускаем через мясорубку, а потом уже добавляем остальные ингредиенты.

Фарш солим, перчим и хорошо вымешиваем.
Из получившейся массы формируем тефтели размером с куриное яйцо, получится примерно 15-16 штук. Обваливаем их в смеси из панировочных сухарей и муки.

Лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной тёрке. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. Слегка солим, перчим, добавляем измельчённый чеснок, томатный соус и лавровый лист.

Вливаем полстакана воды, перемешиваем и перекладываем в форму для запекания.

Поверх овощей выкладываем рыбные тефтели не очень плотно друг к другу, они немного увеличатся в размере.
Добавляем горячую воду, примерно 300 мл, чтобы она покрывала тефтели из хека на 2/3. Накрываем крышкой и отправляем в горячую духовку минут на 30-40. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Комментарии

comments powered by HyperComments