Лосось — 2 стейка
Киви — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Клюква — 1 ст.л.
Мёд — 1 ч.л.
Мята свежая - веточка
Зелёный лук — 2 стебля
Лосось с острой сальсой я уже готовила, мне очень понравилось. Поэтому когда увидела в очередной раз решила запечь рыбу, то поискала такой же интересный вариант подачи. И нашла. Очень необычная, я бы сказала даже подозрительная комбинация слегка кисленького фруктового салата с нежным лососем оказалась невероятно удачной.
Всё готовится просто. Киви и грушу чистим (шкурку на груше можно оставить, удаляем только семенную коробочку) и нарезаем мелкими кубиками.
Добавляем клюкву, мелко нарезанный зелёный лук и свежую мяту.
В лимонном соке размешиваем мёд до полного растворения и поливаем этой заправкой сальсу. Если нужно, то слегка солим и перчим, буквально намёком специи добавляем.
Фруктовую сальсу отставляем в сторону настаиваться, периодически перемешиваем.
Берёмся за рыбу. Порционные куски солим, перчим и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла 1-2 минуты. Кладём на оооочень горячую сковороду шкуркой вниз, не переворачиваем.
Когда шкурка станет золотистой и хрустящей, отправляем рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Подаём, выложив на лосося фруктовую сальсу.