Запечённый лосось с сальсой из киви и груши

Категория рецепта:

Рыба

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

2

Время приготовления:

30 минут

Ингредиенты:

Лосось — 2 стейка

Киви — 1 шт.

Груша — 1 шт.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Клюква — 1 ст.л.

Мёд — 1 ч.л.

Мята свежая - веточка

Зелёный лук — 2 стебля

Как приготовить:

Лосось с острой сальсой я уже готовила, мне очень понравилось. Поэтому когда увидела в очередной раз решила запечь рыбу, то поискала такой же интересный вариант подачи. И нашла. Очень необычная, я бы сказала даже подозрительная комбинация слегка кисленького фруктового салата с нежным лососем оказалась невероятно удачной.

Всё готовится просто. Киви и грушу чистим (шкурку на груше можно оставить, удаляем только семенную коробочку) и нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем клюкву, мелко нарезанный зелёный лук и свежую мяту.

В лимонном соке размешиваем мёд до полного растворения и поливаем этой заправкой сальсу. Если нужно, то слегка солим и перчим, буквально намёком специи добавляем.

Фруктовую сальсу отставляем в сторону настаиваться, периодически перемешиваем.

Берёмся за рыбу. Порционные куски солим, перчим и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла 1-2 минуты. Кладём на оооочень горячую сковороду шкуркой вниз, не переворачиваем.

Когда шкурка станет золотистой и хрустящей, отправляем рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Подаём, выложив на лосося фруктовую сальсу.

Фотографии: