Пляцок Мозаика, торт-желе

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
средний
Количество порций: 
12
Ингредиенты: 

Шоколадный бисквит

Яйца — 5 шт.

Сахар — ¾ ст.

Мука — 100 г

Какао — 3 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Раст. масло — 3 ст.л.

Молоко — 2 ст.л.

Желе

Сливки 30% - 500 мл

Желе лимонное — 1 шт.

Сахарная пудра — 3 ст.л.

Сахар ванильный — 1 шт.

Разноцветное желе — 3 шт.

Форма - 21 см

Как приготовить: 

Когда-то давно у нас был невероятно популярен торт-желе с провокационным названием «Цицька». Было у него и более приличное название «Битое стекло». Очень нежный и вкусный торт. Если к нему добавить ароматные шоколадные коржи, то получим пляцок Мозаика.

Чем хорош этот торт, кроме вкуса, нежности и лёгкости приготовления, так это тем, что его спокойно можно готовить за 2 дня до нужной даты.

Начинаем с желе, которое в конечном итоге и превратится в «мозаику». Берём 3 пачки разноцветного желе с разным вкусом. Лимонное желе пока не трогаем.

Каждый пакетик высыпаем в отдельную посудину и заливаем 300 мл (не больше) горячей воды. Хорошо размешиваем, желатин должен полностью раствориться, а не то на дне образуется желатиновый слой сам по себе. Ставим застывать.

Приступаем к шоколадным коржам. Белки отделяем от желтков и взбиваем в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.

Уменьшаем скорость миксера до минимума и вводим по одном желтки.

Вливаем молоко и растительное масло и размешиваем уже ложкой, буквально пару движений.

Просеиваем в тесто муку, какао и разрыхлитель. Вымешиваем, стараясь не посадить тесто.

Форму смазываем маслом, дно застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто в форму и ставим в горячую духовку минут на 25. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Охлаждаем шоколадный бисквит минут 15 в форме, потом достаём и перекладываем на решётку. Отставляем в сторону до полного охлаждения. Разрезаем на два коржа.

Лимонное желе заливаем 100 мл горячей воды. Размешиваем и охлаждаем до комнтаной температуры.

Сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пиков. Аккуратно вливаем разведённое лимонное желе, не прекращая взбивать крем миксером.

Добавляем полностью застывшее разноцветное желе. Ни на какие кубики его резать предварительно не нужно. Пока его размешаем со сливками, оно измельчится и порвётся само собой. Чем дольше мешаем, тем меньше кусочки «мозаики» получатся. Ждём, когда крем начнёт застывать.

На дно разъёмной формы выкладываем нижний шоколадный корж. Сверху заливаем кремом-желе, который начал схватываться. Сверху накрываем вторым коржом и отправляем в холодильник на ночь.
На следующий день заливаем шоколадной глазурью и подаём.

Комментарии

comments powered by HyperComments