Буженина в апельсиново-медовом соусе по-гречески

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Ингредиенты: 

Окорок — 1,2кг

Апельсины — 2 шт.

Лимон — 1 шт.

Горчица — 2 ст.л.

Мёд — 1 ст.л.

Раст. масло — 2 ст.л.

Чеснок — 2 зубка

Розмарин, тимьян

Соль, перец

Как приготовить: 

Отличный рецепт запечённой буженины. Сочная, нежная, покрытая вкусной медово-горчичной корочкой, благоухающая апельсинами, лимонами и вкусными травками. В Греции запечённое мясо практически всегда готовится на одном противне вместе в картофелем, который пропитывается соками и ароматами свинины.

Совет. Время запекания большого куска мяса рассчитывает, исходя из его веса: 25 минут на каждые 500 г плюс 20-30 минут на весь кусок.

Кусок лопатки хорошо натираем солью и перекладываем на большой глубокий противень. Вокруг выкладываем почищенный и крупно нарезанный картофель (можно обойтись без него).

Смешиваем апельсиновый и лимонный сок, горчицу, мёд, измельчённый чеснок и растительное масло, хорошо размешиваем. Выливаем половину смеси на мясо, посыпаем розмарином и тимьяном.

Запекаем мясо ненакрытым минут 15-20 в предварительно разогретой духовке при температуре 220 до красивого золотистого цвета.

Достаём, поливаем второй половиной соуса и затягиваем форму фольгой. Температуру уменьшаем до 180 градусов и запекаем ещё примерно час. Если кажется, что соуса мало, можно добавить полстакана горячей воды.

Совет.. Лучше застелить дно формы для запекания фольгой или пергаментной бумагой, будет проще мыть противень.

Комментарии

comments powered by HyperComments