Тонкие дрожжевые блинчики

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
средний
Количество порций: 
18
Ингредиенты: 

Мука — 250-300г

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 700 мл

Соль — щепотка

Сахар — 2 ст.л.

Сухие дрожжи — 10 г

Сливочное масло — 30г

Как приготовить: 

Всё-таки не удержалась. Сегодня у нас дрожжевые блинчики, но не пышные и толстые, а тоненькие и нежные. Всё в них хорошо, вкус замечательный, текстура чудесная, такие они дырчастые-дырчастые, один только минус — нужно как всегда время на расстойку дрожжевого теста.

Нагреваем 0,5л молока и растворяем в них сухие дрожжи.

Яйцо взбиваем вилкой с солью и сахаром и выливаем в молоко.

Добавляем муку и вымешиваем тесто, оно получится как не очень густая сметана.

Топим сливочное масло и добавляем в тесто. Ещё раз всё вымешиваем, затягиваем миску плёнкой и ставим в тёплое место на час.

Нагреваем оставшееся молоко и вливаем в поднявшееся тесто, аккуратно вымешиваем. Тесто как жидкая сметана. Снова ставим в тёплое место на полчаса.

Совет. Миску берём как минимум 3хлитровую, а то и больше.

Выросшее тесто больше не перемешиваем. Скажу даже больше, черпаком тоже в нём не сильно бултыхаем, аккуратно опустили его в одном месте, набрали тесто и отложили в сторону. Удобнее всего класть половник на чашку, чтобы остатки теста стекали в неё, а не на стол.

Печём дрожжевые блинчики как обычно, наливая на горячую сковороду перед каждым блином чайную ложку растительного масла.

Подаём с чем душе угодно. Дрожжевые блинчики тем и хороши, что их можно и с вареньем, и салом, и со сметаной подавать.

Комментарии

comments powered by HyperComments