Имбирная буженина с карамелизированным луком

Главные вкладки

Категория рецепта:

Свинина

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

Ингредиенты:

Вода — 1/3 ст.

Соевый соус — 1/3 ст.

Сахар — 2 ч.л.

Имбирь (корень) — 1 ч.л.

Чеснок — 2 шт.

Кайенский перец — щепотка

Свинина (окорок) - 1,2 кг

Раст. масло

Карамелизированный лук

Лук — 2 шт.

Раст. масло

Пиво или вода — ¼ ст.

Соль, перец

Как приготовить:

Я уже делилась рецептом тушеной говядины с луковым соусом, и это было очень вкусно, кто пробовал, тот знает. А сегодня хочу предложить запечённую свинину с карамелизированным луком. Ооочень удачное сочетание — отрезаешь ломтик мяса, выкладываешь на него лук и …. такая вкуснятина. Впрочем, кто не любит лук (а в данном случае зря) могут просто насладиться сочной и нежной бужениной с имбирным вкусом.

В большй миске смешиваем холодную кипячёную воду, соевый соус, сахар, тёртый имбирь и чеснок, перец.

Маринуем в получившейся смеси мясо, у меня кусок лопатки, минимум 2 часа, а лучше ставим в холодильник на ночь. Периодически мясо переворачиваем.

Запекать будем в рукаве. Отрезаем кусок побольше, одну сторону завязываем и засовываем мясо в рукав. Туда же выливаем весь маринад. Завязываем вторую сторону и отправляем в духовку часа на 1,5 - 2.

Минут за 15 до готовности разрезаем рукав сверху и даём мясу подрумяниться.

Лук нарезаем полукольцами или кольцами и обжариваем в растительном масле под крышкой минут 10 до мягкости. Открываем и жарим ещё минут 10 на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Добавляем пиво, соль, кайенский перец и жарим ещё минут 5.

Фотографии: