Паста с грибами и говядиной в сливочном соусе

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Говядина — 300 г

Паста — 300 г

Шампиньоны — 120 г

Соус сливочный

Масло — 30 г

Сливки 8-10% - 1 ст.

Бульон/вода — 1ст.

Лук — 1 шт.

Паприка — 2 ст.л.

Зелень петрушки

Как приготовить: 

Невероятно нежная паста в сливочном соусе с грибами и говядиной. Вкус непередаваемый, сочетание продуктов идеальное. Блюдо жутко сытное :) но раз в пятилетку можно себя побаловать. Если кратко, то рекомендую.

Всё готовится очень быстро, поэтому этот вариант пасты отлично подходит для экстренной готовки, даже если гости на пороге.

Говядину моем, зачищаем от плёночек и нарезаем тонкими ломтиками поперёк волокон. Размер ломтика такой, чтоб удобно за один раз в рот помещался.

Ставим воду для варки пасты. Лучше всего взять феттучине или тальятелле, другими словами лапшу. Солим.

Мясо обжариваем на сухой сковороде минуты 3, нам нужно, чтобы оно просто запечаталось. Снимаем его со сковороды.

Обжариваем теперь нарезанные тонкими ломтиками грибы. Если они пустили воду, то выпариваем её всю. Если воды нет, то можно добавить 10г сливочного масла, чтоб легче жарились. Снимаем грибы со сковороды тоже.

Топим сливочное масло и обжариваем на нём мелко нарезанную небольшую луковицу. Жарим 2 минуты.

Лук посыпаем паприкой и быстро перемешиваем. Жарим одну минуту и заливаем разведённым крахмалом.

Совет. Обязательно сперва подготовьте раствор крахмала и лишь потом посыпайте лук паприкой. Доводим до кипения и варим 2 минуты, помешивая содержимое сковороды.

Забрасываем пасту в воду и варим до готовности. Обычно 6-7 минут.

Перекладываем в сковороду мясо и грибы. Тушим минут 7. Вливаем сливки и тушим ещё минуты 2. В этот момент можно посолить и попробовать на вкус.

Пасту перекладываем в сковороду к соусу, перемешиваем и подаём, посыпав зеленью петрушки.

Комментарии

comments powered by HyperComments