Рулька в медово-горчичном соусе

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
6
Ингредиенты: 

Соевый соус — 2 ст.л.

Имбирь (корень) — 2 см

Чеснок — 4-5 зубков

Смесь перцев — 1 ч.л.

Перец чили — 0,5 ч.л.

Кардамон молотый — 0.5 ч.л.

Горчица французская — 2 ст.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

Мёд — 2 ч.л.

Соль

Лавровый лист

Луковица

Как приготовить: 

Что скрывать, запечённая рулька — частый гость на нашем столе, у неё масса достоинств: достаточно много мяса по вполне приемлемой цене и, конечно же, вкусная хрустящая шкурочка. Сегодня предлагаю ещё один вариант маринада для рульки, она получается нежной, сочной и ароматной. Итак, готовим рульку в медово-горчичном соусе.

Берём свиную рульку, моем, шкрябаем ножом, если нужно. Обращаем внимание, иногда может остаться щетина, особенно в складочках.

Чеснок и корень имбиря чистим и нарезаем тонкими пластиночками. Делаем проколы острым ножом по всей рульке и шпигуем их.

Варим рульку в большой кастрюле, где она свободно может плавать, положив в неё луковицу, соль, смесь чёрного и душистого перца горошком, лавровый лист.

Доводим до кипения, снимаем пену, и на минимальном огне варим час-полтора. Рулька должна стать мягкой, но не развариться.

За это время готовим маринад для запекания. Смешиваем соевый соус, мёд, горчицу, растительное масло и хлопья перца чили.

Готовую рульку вынимаем из бульона (его смело можно использовать для других блюд).

Выкладываем её в форму для запекания (это может быть даже простая сковорода без ручки), предварительно застелив её фольгой (мыть будет проще :) ) Можно взять просто одноразовую алюминиевую форму для запекания.

Смазываем всю рульку медово-горчичным соусом . Добавляем к мясу полстакана бульона и отправляем в горячую духовку минут на 30. За это время один-два раза поливаем выделяющимся при запекании соусом.

Комментарии

comments powered by HyperComments