Пирожки со шпинатно-сырной начинкой

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
10
Ингредиенты: 

Тесто

Дрожжи сухие — 1 ч.л.

Вода — 300 мл

Мука - 450г

Масло сливочное — 50 г

Сахар — 1 ст.л.

Соль — щепотка

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 2 ст.л.

Начинка

Крем-чиз — 240 г

Шпинат — большой пучок

Чеснок — 3 зубка

Соль — щепотка

Моцарелла зрелая — 200 г

Как приготовить: 

Хоть и говорят, что пирожки вредны для фигуры, но предлагаю себя успокоить тем, что в этот раз будем готовить пирожки со шпинатом :) Правда, там ещё будет много сыра, но совесть немного получится приспать. Всё очень просто, относительно быстро (учитывая, что готовим дрожжевое тесто) и вкусно.

Начинаем с теста. В тёплой воде растворяем сухие дрожжи и сахар. Отставляем в сторону на 5-10 минут, ждём, когда дрожжи проснутся и зашумят.

Добавляем мягкое сливочное масло, соль и муку. Муки сперва добавляем грамм 400, а потом уже подсыпаем по мере надобности.

Замешиваем мягкое, но эластичное тесто. Лучше чуть недосыпать, чем забить его мукой. Чтобы легче вымешивалось, смазываем руки растительным маслом.

Совет. Хорошо замешанное тесто можно определить, ткнув в него пальцем. Если вмятина начинает выравниваться, тесто готово для выстойки.

Формируем из теста шар, перекладываем его в глубокую миску и затягиваем плёнкой или накрываем полотенцем. Через час обминаем и снова ставим в тёплое место.

Теперь готовим шпинатно-сырную начинку. Шпинат моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Хорошо смешиваем его с крем-чизом, чтобы зелень вся покрылась сыром.

Чеснок трём на мелкую тёрку и добавляем его вместе с солью в начинку. Туда же отправляется тёртая на крупной тёрке зрелая моцарелла.

Совет. Начинку можно приготовить заранее, затянуть плёнкой и хранить в холодильнике.

Подросшее тесто делим на 10 колобков. Раскатываем каждую часть в прямоугольник размером примерно 15 × 10 см.

На половину прямоугольника выкладываем начинку, накрываем свободной частью и плотно прижимаем края. Для красоты можно пройтись вилкой.

Совет. Начинку не экономим, её должно быть много.

Сформированные пирожки выкладываем на застеленные пекарской бумагой противни. Прокалываем в нескольких местах вилкой, смазываем взбитым с молоком яйцом и выпекаем в горячей духовке минут 15-20 до полной готовности.

Комментарии

comments powered by HyperComments