Тефтели с булгуром в томатном соусе

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Тефтели

Вода — 2 ст.

Булгур — 1 ст.

Петрушка — большой пучок

Укроп — пара веточек

Соль, перец

Фарш — 400 г

Белки — 2 шт.

Чеснок — 2 зубка

Томатный соус

Оливковое масло

Лук — 1 шт.

Чеснок- 1 зубок

Красное сухое вино — 0,5 ст.

Вода — 0,5 ст.

Корица — 0,5 палочки

Томаты — 4-5 шт.

Соль, перец

Как приготовить: 

Давненько что-то я не делала ни фрикаделек, ни тефтелей, а надо признаться, очень и очень их уважаю. Мало того что вкусно, так ещё и удобно. Наготовил кастрюльку с соусом, а потом только гарнир меняй. Сегодня предлагаю приготовить тефтели с булгуром в томатном соусе.

Булгур сперва промываем и замачиваем минут 10. Воду сцеживай хорошо через сито.

Добавляем нежирный говяжий или бараний фарш, измельчённую зелень, натёртый чеснок, соль, перец и яичные белки. Вымешиваем.

Совет. Готовую смесь фарша с булгуром нужно поставить хотя бы на полчаса в холодильник, будет проще формировать тефтели, и они будут лучше держать форму.

Формируем 18-20 тефтелей и снова ставим в холодильник, пока будем готовить томатный соус.

На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук минут 5 до мягкости.

Добавляем измельчённый чеснок и жарим ещё минуты 2-3, часто помешиваем.

Вливаем вино и доводим смесь до кипения. Варим 3 минуты.

Добавляем воду, палочку корицы и измельчённые помидоры (лучше всего их просто натереть на крупной тёрке).

Можно продолжить готовить на огне. В этом случае в томатный соус перекладываем тефтели, доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим до готовности минут 30.

Я перекладываю всё в форму для запекания и ставлю в горячую духовку на 30-40 минут.

Комментарии

comments powered by HyperComments