Рыбные тако с огуречной сальсой

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Филе рыбы — 300 г

Мука — ¾ ст.

Пармезан - ¼ ст.

Соль

Пиво — 1 ст.

Огуречная сальса

Огурец — 2 шт.

Помидор — 1 шт.

Красный лук — 1 шт.

Петрушка, кинза

Острый перец — 1 шт.

Чеснок — 1 зубок

Сметана — ¼ ст.

Лимонный сок — 2 ч.л.

Соль

Зира — ¼ ч.л.

Твёрдый сыр — 100 г

Кукурузные тортильяс — 8 шт.

Как приготовить: 

Я уже как-то делилась одним из вариантов вкусного мексиканского блюда, фахитос с курицей . Сегодня предлагаю ещё один вариант уличной еды: такос с рыбой и огуречной сальсой. Это вкусно, быстро, просто и как ни странно вполне диетично. В блюде нет никаких жирных соусом, только овощной салат с рыбой (правда, в кляре) И тоненькая кукурузная лепёшка тортильяс вместо хлеба.

Начинаем с огуречной сальсы. Огурцы моем, разрезаем вдоль на 4 части и удаляем семена. Мелко нарезаем. То же делаем с помидором и острым перцем.

Небольшую красную луковицу нарезаем тонкими полукольцами, мелко рубим зелень и чеснок. Всё смешиваем и заправляем по вкусу лимонным соком, солью и зирой. Сметаны добавляем совсем не от души, а так, чтобы сальса лишь слегка считалась ей заправленная.

Для кляра смешиваем муку, соль и тёртый на мелкой тёрке пармезан.

Добавляем пиво и хорошо вымешиваем.

Филе рыбы нарезаем тонкими полосками длиной до 5 см, слегка солим и перчим.

Кусочки рыбы обмакиваем в пивной кляр и обжариваем на сковороде в растительном масле. Может сразу показаться, что кляр пристаёт к сковороде. Не нужно его отдирать, через полминуты корочка поджарится и всё само легко отделится от дна.

Обжаренную рыбу в кляре снимаем со сковороды и перекладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.

Теперь формируем наши таком. Тортильяс, которые до этого хранились либо в пакете либо под полотенцем, складываем пополам и в получившийся кармашек выкладываем огуречную сальсу, посыпаем её тёртым сыром (по желанию) и выкладываем кусочки рыбы. Наслаждаемся.

Комментарии

comments powered by HyperComments