Филе рыбы — 300 г
Мука — ¾ ст.
Пармезан - ¼ ст.
Соль
Пиво — 1 ст.
Огуречная сальса
Огурец — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Красный лук — 1 шт.
Петрушка, кинза
Острый перец — 1 шт.
Чеснок — 1 зубок
Сметана — ¼ ст.
Лимонный сок — 2 ч.л.
Соль
Зира — ¼ ч.л.
Твёрдый сыр — 100 г
Кукурузные тортильяс — 8 шт.
Я уже как-то делилась одним из вариантов вкусного мексиканского блюда, фахитос с курицей . Сегодня предлагаю ещё один вариант уличной еды: такос с рыбой и огуречной сальсой. Это вкусно, быстро, просто и как ни странно вполне диетично. В блюде нет никаких жирных соусом, только овощной салат с рыбой (правда, в кляре) И тоненькая кукурузная лепёшка тортильяс вместо хлеба.
Начинаем с огуречной сальсы. Огурцы моем, разрезаем вдоль на 4 части и удаляем семена. Мелко нарезаем. То же делаем с помидором и острым перцем.
Небольшую красную луковицу нарезаем тонкими полукольцами, мелко рубим зелень и чеснок. Всё смешиваем и заправляем по вкусу лимонным соком, солью и зирой. Сметаны добавляем совсем не от души, а так, чтобы сальса лишь слегка считалась ей заправленная.
Для кляра смешиваем муку, соль и тёртый на мелкой тёрке пармезан.
Добавляем пиво и хорошо вымешиваем.
Филе рыбы нарезаем тонкими полосками длиной до 5 см, слегка солим и перчим.
Кусочки рыбы обмакиваем в пивной кляр и обжариваем на сковороде в растительном масле. Может сразу показаться, что кляр пристаёт к сковороде. Не нужно его отдирать, через полминуты корочка поджарится и всё само легко отделится от дна.
Обжаренную рыбу в кляре снимаем со сковороды и перекладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.
Теперь формируем наши таком. Тортильяс, которые до этого хранились либо в пакете либо под полотенцем, складываем пополам и в получившийся кармашек выкладываем огуречную сальсу, посыпаем её тёртым сыром (по желанию) и выкладываем кусочки рыбы. Наслаждаемся.