Имбирно-яблочная буженина

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
10
Ингредиенты: 

Свиной окорок — 1,5 кг

Имбирь корень — 2-3 ст.л.

Вустерский соус — 1 ст.л.

Дижонская горчица — 2 ст.л.

Лимон — 0,5 шт.

Майоран — 1 ч.л.

Яблочный сок — 0,5 л

Как приготовить: 

Положив руку на сердце, признаюсь, что порой по-прежнему покупаю в магазине сардельки или колбасу и в очередной раз убеждаюсь, что нет ничего лучше сочного куска мяса, запечённого в духовке дома. Сегодня предлагаю замариновать свиной окорок в яблочном соке со всевозможными специями и запечь его в рукаве. Получится ароматная нежная буженина. Кусочек хлеба, ломтик мяса и лепота.

Берём, если есть, большой зип-пакет, если нет, подойдёт плотный полиэтиленовый кулёк (а лучше два). Ставим его, например, в кастрюлю и открываем. Выливаем внутрь яблочный сок, добавляем тёртый корень имбиря, горчицу, цедру и сок лимона, вустерский соус и майоран. Всё перемешиваем. Маринад готов.

Вилкой густенько проходимся по куску мяса и отправляем в пакет к маринаду. Закрываем застёжку или завязываем надёжно верх, максимально выдавив воздух из пакета. Аккуратно массажируем мясо, чтобы оно всё покрылось маринадом. Оставляем в холодильнике на ночь.

Перекладываем мясо в рукав для запекания, туда же выливаем часть маринада. Запекаем в духовке примерно 2 часа. За полчаса до готовности рукав аккуратно сверху разрезаем и снова мясо поливаем маринадом, добиваясь появления красивой корочки.

Перед нарезкой даём постоять минут 15.

Комментарии

comments powered by HyperComments