Гороховое пюре с колбасками и карамелизированным луком

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
2
Ингредиенты: 

Колбаски — 2 шт.

Карамелизированный лук

Красный винный уксус — 2 ст.л.

Сахар — 2 ст.л.

Лук — 2 шт.

Соль, перец

Оливковое масло — 2 ст.л.

Гороховое пюре

Зелёный горошек — 200г

Сливочное масло — 30г

Сливки 10-12% - 3-4 ст.л.

Соль, перец

Как приготовить: 

Если вы никогда не готовили пюре из зелёного горошка, то очень и очень зря. Оно получается нежным с приятным сливочным вкусом. Предлагаю подать его сегодня с колбасками-гриль и карамелизированным луком. Замечательное сочетание.

Колбаски в этот раз у меня готовые. Их нужно просто отправить на сковороду гриль. Можно их запечь в духовке на решётке, не забыв подставить поддон.

Пока готовятся колбаски, приготовим карамелизированный лук. Разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук, нарезанный тонкими полукольцами, до золотисто-коричневого цвета.

Посыпаем лук сахаром, вливаем винный уксус и на минимальном огне жарим лук дальше до насыщенного коричневого цвета. Постоянно помешиваем. Солим, перчим по вкусу.

А теперь приступаем к пюре из зелёного горошка. Можно взять как свежий, так и замороженный. Доводим подсоленную воду до кипения и забрасываем в неё горошек. Варим после закипания 3-5 минут.

Сливаем воду. К горошку добавляем сливочное масло и сливки. При помощи блендера измельчаем горошек в пюре, если нужно подливаем ещё сливок.

Комментарии

comments powered by HyperComments