Рисовый пудинг с манго

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Молоко — 2 ст.

Корица — 0,5 палочки

Соль — щепотка

Рис — 0,5 ст.

Цедра и сок лимона

Сахар — 1/4 ст.

Ванильный экстракт — ¼ ч.л.

Манго — 1 шт.

Как приготовить: 

Сегодня готовим рисовый пудинг. Звучит, конечно, громко и заманчиво, но на самом деле это рисовая каша на молоке. Правда, рис разваривается до кремового состояния, пудинг получается нежным и вкусным. В качестве наполнителя можно использовать любые фрукты и ягоды. Идеально подойдут персики, нектарины, клубника, малина и манго.

Молоко доводим до кипения, бросив в него палочку корицы. Снимаем с огня и отставляем в сторону.

Доводим два стакана воды с щепоткой соли и кусочком кожуры лимона до кипения. Варим рис до готовности на минимальном огне. Вода должна впитаться, а рис стать мягким.

Рыхлим рис вилкой, кожуру лимона выбрасываем.

Выливаем в рис тёплое молоко, добавляем сахар, перемешиваем и доводим до кипения. Как только по краям начнут появляться мелкие пузырьки, уменьшаем огонь и варим рис 20 минут, постоянно его помешивая. Пудинг должен стать густым и кремовым.

Снимаем с огня, добавляем лимонный сок, ванильный экстракт. Даём постоять 5 минут и достаём палочку корицы.

Манго берём зрелое, но твёрдое, чтоб хорошо резалось. Разрезаем пополам. С одной половины срезаем кожуру, а мякоть нарезаем кубиками. Вторую половину нарезаем тонкими ломтиками.

Кубики манго добавляем в рисовый пудинг и перемешиваем, а ломтиками, цедрой лимона и листиками мяты украшаем.

Комментарии

comments powered by HyperComments