Куриные бёдрышки — 4 шт.
Маринад для курицы
Чеснок — 2 зубка
Орегано — 1 ст.л.
Лимонный сок — 2-3 ст.л.
Соль, перец
Растительное масло — 1 ст.л.
Гарнир
Оливковое масло — 2 ст.л.
Чеснок — 2 зубка
Лук — 1 шт.
Кабачок — 2 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Орегано — 1 ст.л.
Помидоры — 2 шт.
Томатный соус — 2 ст.л.
Рисони - 200г
Вода — 300 мл
Соль, перец
Томаты черри - веточка
Сезон кабачков в разгаре, не призываю готовить из них что-то каждый день, но пару раз в неделю стоит себя побаловать. И не только кабачковыми оладьями или рулетиками. Сегодня предлагаю отличное блюдо для семейного обеда из греческой кухни. Это запечённая курица с кабачками и пастой рисони (орзо).
Всё очень просто и относительно быстро. Забрасываем все ингредиенты в большую форму для запекания и ждём, наслаждаясь запахами, разносящимися по кухне.
Маринуем 20-30 минут курицу (у меня бёдрышки) в смеси лимонного сока, тёртого чеснока и специй.
Включаем духовку на 170 градусов.
Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем курицу до золотисто-коричневой корочки. Снимаем мясо с огня.
На той же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук 3-5 минут до мягкости, добавляем измельчённый чеснок и жарим ещё минуту.
Добавляем нарезанные небольшими кубиками кабачки и сладкий перец. Перемешиваем и тушим ещё 2 минуты.
Солим, перчим, добавляем орегано, нарезанные томаты и томатный соус. Перемешиваем.
Перекладываем овощи в форму для запекания. Рисони (мелкая паста в виде риса) засыпаем как есть, сырой. Перемешиваем и вливаем воду.
Сверху выкладываем обжаренные куски курицы. Запекаем минут 20-30 до полной готовности.
При подаче можно полить лимонным соком, посыпать фетой и зеленью.