Курица запечённая с кабачками и рисони

Главные вкладки

Категория рецепта:

Птица

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

Ингредиенты:

Куриные бёдрышки — 4 шт.

Маринад для курицы

Чеснок — 2 зубка

Орегано — 1 ст.л.

Лимонный сок — 2-3 ст.л.

Соль, перец

Растительное масло — 1 ст.л.

Гарнир

Оливковое масло — 2 ст.л.

Чеснок — 2 зубка

Лук — 1 шт.

Кабачок — 2 шт.

Перец сладкий — 1 шт.

Орегано — 1 ст.л.

Помидоры — 2 шт.

Томатный соус — 2 ст.л.

Рисони - 200г

Вода — 300 мл

Соль, перец

Томаты черри - веточка

Как приготовить:

Сезон кабачков в разгаре, не призываю готовить из них что-то каждый день, но пару раз в неделю стоит себя побаловать. И не только кабачковыми оладьями или рулетиками. Сегодня предлагаю отличное блюдо для семейного обеда из греческой кухни. Это запечённая курица с кабачками и пастой рисони (орзо).

Всё очень просто и относительно быстро. Забрасываем все ингредиенты в большую форму для запекания и ждём, наслаждаясь запахами, разносящимися по кухне.

Маринуем 20-30 минут курицу (у меня бёдрышки) в смеси лимонного сока, тёртого чеснока и специй.

Включаем духовку на 170 градусов.

Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем курицу до золотисто-коричневой корочки. Снимаем мясо с огня.

На той же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук 3-5 минут до мягкости, добавляем измельчённый чеснок и жарим ещё минуту.

Добавляем нарезанные небольшими кубиками кабачки и сладкий перец. Перемешиваем и тушим ещё 2 минуты.

Солим, перчим, добавляем орегано, нарезанные томаты и томатный соус. Перемешиваем.

Перекладываем овощи в форму для запекания. Рисони (мелкая паста в виде риса) засыпаем как есть, сырой. Перемешиваем и вливаем воду.

Сверху выкладываем обжаренные куски курицы. Запекаем минут 20-30 до полной готовности.

При подаче можно полить лимонным соком, посыпать фетой и зеленью.

Фотографии: