Пряные фрикадельки с соусом дзадзики

Предлагаю приготовить пряные фрикадельки из свинины и подать их с дзадзики. Замечательная комбинация слегка острого мяса и нежного, лёгкого соуса. В качестве гарнира подаём пасту орзо со шпинатом.

Свиной фарш берём нежирный можно заменить телячьим). Добавляем тёртый лук (1 ст.л. оставляем для соуса ), цедру лимона, мелко нарезанный укроп (небольшой пучок 4-5 веточек), перец чили, соль и панировочные сухари. Хорошо вымешиваем и формируем небольшие фрикадельки — штук 25.

Разогреваем растительное масло и обжариваем фрикадельки партиями до полной готовности.

Отвариваем пасту орзо в подсоленной воде, готовится она очень быстро, не перевариваем. За 2 минуты до готовности бросаем шпинат. Сливаем воду, добавляем в гарниру лимонный сок и специи по вкусу.

Для соуса дзадзики смешиваем натуральный йогурт, измельчённый чеснок, натёртый огурец, оставшуюся ложку тёртого лука, мелко нарезанный укроп и лимонный соус с солью по вкусу.