Нежирный фарш — 500г
Лук красный — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Укроп — пучок
Хлопья перца чили — щепотка
Соль, перец
Панировочные хлопья — 50 г
Орзо- 200 г
Шпинат — 400 г
Йогурт греческий — 150г
Чеснок — 2 зубка
Огурец — 1 шт.
Предлагаю приготовить пряные фрикадельки из свинины и подать их с дзадзики. Замечательная комбинация слегка острого мяса и нежного, лёгкого соуса. В качестве гарнира подаём пасту орзо со шпинатом.
Свиной фарш берём нежирный можно заменить телячьим). Добавляем тёртый лук (1 ст.л. оставляем для соуса ), цедру лимона, мелко нарезанный укроп (небольшой пучок 4-5 веточек), перец чили, соль и панировочные сухари. Хорошо вымешиваем и формируем небольшие фрикадельки — штук 25.
Разогреваем растительное масло и обжариваем фрикадельки партиями до полной готовности.
Отвариваем пасту орзо в подсоленной воде, готовится она очень быстро, не перевариваем. За 2 минуты до готовности бросаем шпинат. Сливаем воду, добавляем в гарниру лимонный сок и специи по вкусу.
Для соуса дзадзики смешиваем натуральный йогурт, измельчённый чеснок, натёртый огурец, оставшуюся ложку тёртого лука, мелко нарезанный укроп и лимонный соус с солью по вкусу.