Яблочный пирог с кокосовым кремом

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
10
Ингредиенты: 

Тесто

Желток — 1 шт.

Сахар — 60 г

Масло сливочное — 70 г

Сметана — 1 ст.л. с верхом

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль — щепотка

Ванильный сахар

Мука — 170 г

Начинка

Яблоки — 3 шт.

Яйца — 2 шт.

Белок — 1 шт.

Сахар — 100 г

Кокосовая стружка- 100 г

Сливочное масло — 50 г

Коньяк — 2 ст.л.

Форма — 20-22 см

Как приготовить: 

Несу рецепт очень вкусного яблочного пирога. Вот казалось, что я их перепробовала уже массу, но, откровенно говоря, это один из лучших. Тонкий корж из вкусного песочного теста, начинка из яблок с нежнейшим кремом — идеальный яблочный пирог с кокосовым кремом, тающий во рту и в руках :)

Прежде всего займёмся яблоками. Их чистим, удаляем сердцевину и кожуру, нарезаем небольшими кубиками.

Разогреваем сковроду со столовой ложкой растительного масла и обжариваем кусочки яблок на сильном огне минут 5-7 до образования местами золотистой корочки, местами чёрных подпалин. Охлаждаем.

Взбиваем желток с сахаром до побеления, можно сделать это вилкой или венчиком.

Добавляем мягкое сливочное масло, сметану, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем.

Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Муки, если оно уж очень липнет к рукам, можно добавить, но не больше двух столовых ложек.

На дно формы кладём пекарскую бумагу. Руками распределяем тесто по ферме, не забыв сделать бортики высотой где-то 3 см. Отправляем в холодильник.

Для кокосового крема взбиваем два яйца и оставшийся от теста белок с сахаром (на мой вкус его можно взять меньше) до пышной пены.

Добавляем кокосовую стружку, растопленное сливочное масло и коньяк. Перемешиваем с яблоками.

Достаём форму с тестом из холодильника, высыпаем в неё яблочно-кокосовую начинку от отправляем горячую духовку минут на 25-30.

Форму для этого пирога лучше брать разъёмную, он получается невероятно нежным. Пирог достаём из неё только полностью остывший.

Комментарии

comments powered by HyperComments