Салат "Хуарпо" с анчоусами, авокадо и яйцом пашот

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
средний
Количество порций: 
2
Время приготовления: 
20 минут
Ингредиенты: 

салат Айсберг - 1 небольшой кочан

помидор средний - 1шт

шампиньоны молодые - 2 шт

авокадо - 1 шт

анчоусы - 10-15 шт

яйцо - 2 шт

масло оливковое

йогурт натуральный - 4 ст.л

лимонный сок - 1 ст.л, или по вкусу

пармезан для посыпки салата

соль морская по вкусу

смесь перцев по вкусу

свежий базилик и петрушка

Как приготовить: 

Вскипятить воду. Выложить пищевую пленку в пиалу или стакан, смазать ее слегка оливковым маслом, разбить яйцо, завязать пленку. Положить яйцо в кипящую воду, как только белок свернется, достать яйцо и остудить. Аккуратно извлечь из пленки.

Салат и овощи помыть, обсушить. Грибы очистить от кожицы, авокадо от кожуры и косточки. Нарезать их, сбрызнуть лимонным соком чтобы не темнели.

Помидор очистить от семечек, нарезать соломкой.

В пиале взбить йогурт с лимонным соком, посолить и поперчить заправку по своему вкусу.

Салатные листья порвать руками, заправить, хорошо все перемешать, выложить на тарелку.

Сверху на салатные листья выложить нарезанные тонко шампиньоны, помидор, авокадо, анчоусы и яйцо пашот. Посыпать тертым пармезаном, украсить веточкой базилика и петрушки.

Комментарии

comments powered by HyperComments