Шницель из сома по-немецки

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Филе сома - 500 г

Мука – 3 ст.л.

Яйцо – 2 шт.

Панировочные сухари

Раст. масло

Соль, перец

Соус

Майонез - 100 г

Маринованные корнишоны - 6 шт.

Зелень

Как приготовить: 

Это чертовски вкусно, всё-таки немцы знают толк во вредной, но вкусной еде :) Предлагаю приготовить шницель из сома по-немецки и подать его с картофелем фри и соусом из маринованных корнишонов.

Берём филе сома, если есть кожа, то аккуратно снимаем. Нарезаем тонкими ломтиками поперёк волокон, где-то 1 см толщиной и слегка отбиваем с двух сторон. Получились небольшие шницели. Солим, перчим и панируем рыбу в муке.

Готовим льезон для отбивных. Это смесь взбитых яиц с молоком, сливками или водой.И к гадалке не ходи, что со сливками получится вкуснее, правда калорийнее.

Запанированную в муке рыбу обмакиваем в льезон, панируем в сухарях и жарим на растительном масле до золотистой корочки.

Обжаренные шницели укладываем в жаростойкую форму и доводим до готовности в горячей духовке, поставив их туда минут на 10. Можно это сделать и на сковородке, нужно сложить в неё все шницели, добавить примерно 50 мл воды, накрыть плотно крышкой и поставить на минимальный огонь минут на 5.

Для соуса из майонеза и корнишонов огурцы рубим мелко-мелко, можно добавить зелёный лук и зелень петрушки.

Комментарии

comments powered by HyperComments