Пряный рис с фасолью

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Рис басмати — 1 ст.

Раст. масло — 2-3 ст.л.

Лук — 1 шт.

Имбирь (корень) — 2 см

Чеснок — 2 зубка

Перец чили — 1 шт.

Зира (семена) — 1 ст.л.

Горчица (семена) — 1 ст.л.

Фасоль красная — 1 ст.

Лавровый лист — 2 шт.

Корица — 1 палочка

Куркума — 1 ч.л.

Вода - 600 мл

Как приготовить: 

Очень непривычное сочетание для нас — рис с фасолью, а вот в индийской кухне часто готовят рис и с машем, и с чечевицей, и с горохом, и получаются невероятно вкусные блюда, к тому же абсолютно вегетарианские, поэтому чудесно подойдут для нашего постного стола. Сегодня предлагаю приготовить пряный рис с фасолью, а подать его с салатом из помидоров, который слегка приглушит остроту риса. Хотя это и полноценное самостоятельное блюдо, его можно использовать и как гарнир к мясу.

Промываем рис несколько раз до чистой воды.

На растительном масле обжариваем тонко нарезанный лук полукольцами минут 5. Лучше всего взять глубокую сковороду или сотейник.

Добавляем мелко нарезанный корень имбиря, жарим до золотистого цвета лука и его мягкости ещё минут 5.

Добавляем мелко нарезанный перец чили, чеснок, семена зиры и горчицы. Жарим ещё 2 минуты.

Совет. Данные пропорции имбиря и чили рассчитаны на довольно острое блюдо, поэтому при желании их количество можно уменьшить.

Добавляем промытый рис и заранее отваренную фасоль, лавровый лист, палочку корицы, куркуму, соль. Перемешиваем и заливаем водой.

Доводим блюдо до кипения, накрываем крышкой и на минимальном огне готовим примерно 15 минут до готовности риса.

Подаём с салатом из помидоров (томаты, красный лук, соль, перец, растительное масло).

Комментарии

comments powered by HyperComments