Свиная котлета на кости с овощным рагу

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Котлета на кости- 4 шт.

Панировочные сухари — 1 ст.

Тимьян сушеный — ¼ ч.л.

Чили молотый — 4 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Соль, чёрный перец

Яйца — 2 шт.

Овощное рагу

Оливковое масло — 2 ст.л.

Цуккини/кабачок — 1 шт.

Кукуруза — 1 ст.

Зира молотая — 0,5 ч.л.

Соль, перец

Кинза - зелень

Как приготовить: 

Предлагаю один из лучших рецептов свиной котлеты на кости, как на мой вкус, а уж я их переготовила и перепробовала массу. И весь секрет здесь в удачной панировке, пряностей в ней тютелька в тютельку, именно то, что нужно. Гарнир может быть любой, с обычным картофельным пюре или рисом тоже будет вкусно, но я в этот раз решила подать с рагу из кабачков и кукурузы.

Смешиваем панировочные сухари, тимьян, молотый чили, сахар, соль и перец. Не бойтесь такого количества чили, острой котлета не получится, перец практически не будет чувствоваться.

Вилкой взбиваем яйца до однородной массы.

Обваливаем свиные котлеты в муке, потом обмакиваем в яйцо и панируем в сухарях.

Жарим на горячей сковороде с растительным маслом на среднем огне до появления красивой румяной корочки, по 2 минуты с каждой стороны, и отправляем в разогретую духовку минут на 8-10.

Совет. Если блюдо готовится на праздник, то можно котлеты обжарить заранее, где-то за час до прихода гостей, а потом уже быстро в духовке довести до готовности.

Для овощного рагу кабачки или цуккини нарезаем четвертинками кольца толщиной примерно 1 см и обжариваем на небольшом количестве растительного масла буквально 5 минут до золотистого цвета.

Добавляем кукурузу (можно замороженную), зиру, соль, перец и готовим ещё 2 минуты. Главное — не пережарить кабачки, они не должны стать мягкими. Посыпаем нарезанной кинзой и перемешиваем.

Комментарии

comments powered by HyperComments