Свинина в остро-сладком соусе с рисом

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
средний
Количество порций: 
6
Ингредиенты: 

Рисовые лепёшки

Вареный рис — 3 ст.

Растительное масло

Остро-сладкий соус

Рисовый уксус — ¼ ст.

Сахар — 1/3 ст.

Вода — ½ ст.

Чеснок- 3 зубка

Перец чили — 2-4 шт.

Мясо

Свинина — 1 кг

Лук — 1 шт.

Сахар — 1 ст.л.

Чеснок — 4 зубка

Имбирь (корень) — 1 ст.л.

Белый перец

Соевый соус — 1 ст.л.

Рыбный соус — 1 ст.л.

Как приготовить: 

Это бимба, как говорила у нас одна политическая личность, и это таки правда. Это безумно вкусное блюдо. Вот каждый раз мне кажется, что ничего лучше, вкуснее и оригинальнее из свинины уже приготовить нельзя, и каждый раз я ошибаюсь. Простые ингредиенты, вполне привычные уже комбинации, а блюда получаются абсолютно новыми и вызывающими усиленное слюноотделение. Сегодня готовим свиные рёбрышки в остро-сладком соусе и подаём их с хрустящими лепёшками из риса и салатом из свежих овощей.

Для хрустящих лепёшек отвариваем рис до готовности (берём не рассыпчатые сорта) в подсоленной воде.

Разогреваем сковороду (диаметр до 20 см) на небольшом огне, смазываем её растительным маслом.
Выкладываем 3-4 ст.л. риса на сковороду и, слегка прижимая, распределяем его по дну, формируя тонкую лепёшку. Жарим минут 10-12, аккуратно переворачиваем и готовим ещё минут 5. Снимаем и охлаждаем.

Готовим остро-сладкий соус. Смешиваем все ингредиенты в сотейнике и кипятим минут 10. Охлаждаем.

В этот раз я готовила свиные рёбрышки, хотя можно взять и мякоть, нарезав её не очень крупными кусками (5-6 см).

В глубокой миске смешиваем меленько нарезанный лук, сахар, тёртый чеснок и имбирь, белый перец, рыбный и соевый соус. Размешиваем.

Добавляем мясо, перемешиваем, чтоб оно всё покрылось маринадом и оставляем минимум на час в холодильнике.

Выкладываем мясо на застланный фольгой противень и запекаем в духовке.

ЖирныйСовет. Если мариновали мякоть, то можно нанизать куски на шампуры или деревянные шпажки и приготовить мясо гриль.

На дно большого блюда выкладываем поломанные на произвольные куски рисовых лепёшек.

Сверху кладём мясо, нарезанный красный лук, огурцы, кедровые орешки, зелень кинзы и поливаем остывшим соусом. Подаем с дольками лимона.

Комментарии

comments powered by HyperComments