Пляцок Наслаждение — торт на сгущённом молоке

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
10
Ингредиенты: 

Тесто

Мука — 1,5 ст.

Сахар — 1 ст.

Сметана - 250 г

Сгущенное молоко - 200г

Яйца — 3 шт.

Разрыхлитель — 1 ст.л.

Крем

Сгущенное молоко — 300г

Крахмал — 2 ст.л.

Молоко — 300 мл

Яйца — 2 шт.

Сливочное масло — 180 г

Пропитка

Шоколад чёрный — 100г

Сливки 20% - 150 мл

Форма 22-24 см диаметром

Как приготовить: 

Этот пляцок посвящается всем, кто любит сгущенное молоко и всё, что с ним связано. Сегодня будем выпекать бисквит на сгущенном молоке и сметане, и чтоб его мало не показалось, готовить заварной крем тоже со сгущенным молоком. Торт получается нежным и вкусным, в меру сладким, с лёгким шоколадным привкусом.

Для бисквита на сгущенном молоке сбиваем яйца с сахаром до побеления и пышной пены.

Добавляем сметану и снова сбиваем.

Вливаем сгущенное молоко и перемешиваем лопаткой.

Просеиваем муку с разрыхлителем в тесто и снова аккуратно вымешиваем до однородной массы.

Форму застилаем бумагой для выпечки и выпекаем два коржа. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовые коржи достаём из формы и охлаждаем. Заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник часа на 4, можно на ночь.

Для заварного крема смешиваем крахмал с молоком, следим, чтобы не было комочков.

Добавляем желтки и взбиваем миксером или венчиком до однородной массы.

Вливаем сгущенное молоко и на минимальном огне варим до загустения. Охлаждаем, затянув заварной крем плёнкой.

Добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем крем до пышной массы.

Для пропитки сливки доводим до кипения и заливаем ими шоколад, чем больше содержание какао, тем контрастнее будет вкус крема и пропитки.

Верхушки у коржей срезаем, чтобы они легко просочились пропиткой. Пропитываем их хорошо и щедро.

Можно собирать торт. Нижний корж разрезом вверх кладём на подложку. Смазываем его масляно-заварным кремом, используем ¾ крема.

Накрываем крем вторым коржом разрезом с пропиткой вниз, к крему. Сверху выкладываем оставшийся крем. Украшаем на свой вкус.

Комментарии

comments powered by HyperComments