Жареный сом с соусом из запечённого сладкого перца

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Сом — 0,8 кг

Растительное масло — 1 ст.л.

Соль, перец

Сладкий перец — 3-4 шт.

Чеснок — 2-3 зубка

Лимонный сок — 1-2 ст.л.

Имбирь корень — 1 ч.л.

Зира молотая — 1 ч.л.

Кинза — пара веточек

Как приготовить: 

Все, наверно, уже знают, что я ужасная мясоедка. Ну так вот, от мяса меня может отвлечь только рыба :) особенно красавец сом с нежным и вкусным мясом без костей. Чтобы его вкусно приготовить, ничего и выдумывать не нужно, разве что интересный гарнир или соус. Вот и в этот раз предлагаю подать рыбу с соусом из запечённого красного перца. Супер соус, отлично подойдёт и к рыбе (любой, даже хеку), и мясу.

Сладкий перец (лучше брать красный или оранжевый) смазываем растительным маслом и отправляем в горячую духовку минут на 10-12, пока тонкая шкурка не начнёт пузыриться и местами подгорать.

Перец вытаскиваем из духовки и перекладываем в пакет, завязываем и отставляем в сторону минут на 10.

Порционные куски сома солим, перчим, обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Жарим рыбу с каждой стороны по 3-4 минуты до золотисто-коричневого цвета. Снимаем со сковороды.

Перец достаём из пакета, аккуратно снимаем шкурку, разрезаем и удаляем семена.

В блендере смешиваем запечённый перец, чеснок, лимонный сок, тёртый имбирь и зиру. Измельчаем до состояния гладкого пюре.

Пюре из блендера перекладываем в небольшую кастрюлю и доводим до кипения на небольшом огне, варим минут 5. Пробуем на вкус, если нужно, корректируем. Снимаем с огня и добавляем мелко рубленную кинзу.

Обжаренного сома подаём с соусом, можно посыпать семенами подсолнуха. В качестве гарнира отлично подойдёт картофельное пюре.

Комментарии

comments powered by HyperComments