Салат с пряной говядиной от Гордона Рамзи

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
6
Ингредиенты: 

Говядина — 0,4 кг

Морковь — 2 шт.

Редис — 6-10 шт.

Томаты -черри — 200г

Мята — 1 пучок

Лук небольшой — 1 шт.

Зелёный лук — 3 стебля

Огурец — 1 шт.

Соль, перец

Арахис — 4 ст.л.

Зелень салата

Салатная заправка

Чеснок — 1 зубок

Перец чили — 1 шт.

Сахар — 2 ч.л.

Рыбный соус — 2 ст.л.

Лайм — 1 шт.

Оливковое масло — 4-5 ст.л.

Как приготовить: 

В последние годы на моём столе всё чаще стали появляться вот такого типа салаты: мясо и много овощей с зеленью, плюс интересная заправка. И не потому что я агитирую за здоровый образ жизни. Я бы и с радостью, но, к сожалению, не могу назвать себя его ярым приверженцем, люблю вредности, а стали они мне вкусней и интересней по сравнению с привычными нам с детства майонезными вариантами. Вот и в этот раз не смогла пройти мимо рецепта салата с пряной говядиной от Гордона Рамзи. Рекомендую: просто, быстро и вкусно.

Стейки солим и перчим со всех сторон.

На небольшом количестве растительного масла обжариваем мясо с двух сторон минуты по 3-4 (получится средняя прожарка). Снимаем со сковороды и отставляем отдыхать.

Для заправки чеснок и перец чили со щепоткой соли растираем в ступке до пастообразного состояния.

Добавляем сахар, рыбный соус и сок лайма, хорошо размешиваем. Пробуем и отставляем в сторону.

Примечание. На вот этом этапе заправка у Гордона Рамзи уже готова. Но при всей моей любви в острому она даже для меня оказалась слишком острой и соленоватой. Поэтому советую смешать пару ложек заправки (не всю) с оливковым маслом.

Морковь моем, чистим и овощечисткой нарезаем её тонкими длинными лентами. К моркови добавляем ломтики редиса и лука, разрезанные пополам томаты, нарезанный тонко лук и зелёный лук, листья мяты (по вкусу).

По рецепту в качестве зелени Рамзи используем латук, я взяла микс салатных листьев.

Овощи поливаем заправкой и перемешиваем.

Мясо нарезаем под углом тонкими ломтиками и выкладываем на овощи с зеленью.

Арахис поджариваем, очищаем, измельчаем и посыпаем салат.

Комментарии

comments powered by HyperComments