Стейк салат с говядиной, запечёнными томатами и горчичной заправкой

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
6
Ингредиенты: 

Стейк — 0,5 кг

Микс салатных листьев

Грецкие орехи — 50 г

Сыр с голубой плесенью — 30 г

Запечённые овощи

Лук красный — 1 шт.

Томаты черри — 300 г

Оливковое масло — 2 ст.л.

Соль, перец

Заправка

Лук шаллот — 2 ч.л.

Дижонская горчица — 1 ст.л.

Вустерский соус — 0,5 ч.л.

Мёд — 1 ч.л.

Оливковое масло — 2 ст.л.

Винный уксус красный — 2-3 ст.л.

Как приготовить: 

Продолжаю серию рецептов салатов без майонеза, как-то хочется их всё меньше и меньше, особенно летом. Тем более есть такие чудесные альтернативы. Сегодня будем готовить стейк салат с говядиной, запечёнными томатами и красным луком. Посыплем грецкими орехами и сыром с голубой плесенью, польём горчичной заправкой и умрём от удовольствия :). Очень вкусно, полезно и просто.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой.

Красный лук нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем на одну половину противня, на вторую половину кладём томаты черри. Сбрызгиваем всё оливковым маслом, солим и перчим по вкусу.

Запекаем в духовке минут 10-15, чтобы лук слегка карамелизировался, а томаты начали лопаться. Вынимаем и охлаждаем.

Для салатной заправки смешиваем тёртый на мелкой тёрке лук шаллот, дижонскую горчицу, вустерский соус, мёд, оливковое масло, винный уксус. Ставим в холодильник.

Стейк (филе толщиной 3 см) солим и перчим со всех сторон.

На разогретом растительном масле обжариваем мясо по 5 минут с двух сторон до получения насыщенно золотисто-коричневой корочки.

Отправляем в разогретую духовку минут на 7. Достаём и даём постоять, накрыв фольгой, минут 10. Нарезаем тонкими слайсами.

Микс салатных листье выкладываем на блюдо. Добавляем запечённые томаты и лук, измельчённые орехи, ломтики мяса и сыр с голубой плесенью. Поливаем салатной заправкой по вкусу.

# правильное питание

Комментарии

comments powered by HyperComments