Запечённая скумбрия с овощами и соусом из зелени

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
2
Ингредиенты: 

Скумбрия — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Сладкий перец — 0,5 шт.

Красный лук — 0,5 шт.

Кабачок небольшой — 1 шт.

Соль, перец

Лавровый лист — 1 шт.

Зелень петрушки

Ломтик лимона

Соус из зелени

Растительное масло — 2 ст.л.

Зелень базилика

Лимонный сок — 1 ст.л.

Чеснок — 1-2 зубка

Вода — 1 ст.л.

Как приготовить: 

Сегодня в меню простое блюдо, без всяких там изысков и марципанов :) но очень вкусно, к тому же полезно. Готовим запечённую в фольге скумбрию с кабачком, сладким перцем, томатом и чесночным соусом из зелени.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Скумбрию разделываем на два филе и выкладываем каждую половинку на отдельный лист фольги.

Сверху на рыбу кладём по три кружочка томата. Солим и перчим.

Рядом с филе скумбрии выкладываем нарезанный небольшими кубиками кабачок (цуккини), сладкий перец, тонкие полукольца красного лука, половинку лаврового листа. Поливаем лимонным соком, солим и перчим слегка, посыпаем зеленью петрушки. Фольгу заворачиваем в пакет и отправляем в духовку минут на 25-30.

Небольшой пучок зелени базилика без толстых стеблей, чеснок, лимонный сок, растительное масло и воду взбиваем блендером до получения однородной массы. Если нужно, слегка солим.

Поливаем запечённую рыбу с овощами соусом и подаём.

Примечание.Скумбрию с овощами можно приготовить просто в форме для запекания, без фольги.

# правильное питание

Комментарии

comments powered by HyperComments