Салат из кабачков с томатами и творогом

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Кабачок молодой — 3 шт.

Томаты черри — 200г

Зелень петрушки — небольшой пучок

Чеснок — 3 зубка

Соль — 0,5 ч.л.

Растительное масло

Творог - 100г

Как приготовить: 

Вы не любите кабачки? Вы просто не умеете их готовить :) Начинаем кабачковый сезон, и откроем его рецептом потрясающего салата с кабачками. Это бомба. Я его ем если не каждый день, то через день точно, и он всё ещё не приелся. Салат из кабачков невероятно прост, я бы даже сказала до безобразия прост, но как же он хорош.

К тому же отлично подойдёт тем, кто старается поддерживать фигуру или начинает худеть к Новому году :) шучу. Он целиком и полностью заменяет первое-второе-третье и компот на обед. В общем и целом, очень и очень советую приготовить салат из кабачков с томатами и творогом. Кстати, вместо творога можно взять адыгейский сыр, моцареллу, даже брынзу, но в этом случае нужно быть аккуратным с солью в салатной заправке.

Берём молодые кабачки или цуккини, не суть важно, каждый весом где-то 200г. Нарезаем их колечками толщиной до 0,5 см.

Лучше всего готовить кабачки на сковороде гриль, если же её нет, то можно обжарить колечки на смазанной растительным маслом обычной сковороде.

Обжариваем на сильном огне до появления румяных отметин. Сбрызгиваем растительным маслом и переворачиваем на другую сторону. Я бы советовала не жарить долго, до полной мягкости, до каши. Вкуснее будет салат с кабачками аль денте.

Совет. Колечки кабачка можно смазать кисточкой растительным маслом и запечь в духовке.

Обжаренные кабачки снимаем со сковороды и отставляем в сторону. Охлаждаем.

Тем временем готовим салатную заправку из зелени и чеснока. Зелень петрушки мелко нарезаем и высыпаем в глубокую миску или ступку.

Сюда же добавляют тонко нарезанный чеснок, соль (с ней осторожно, лучше потом досолить).

Вливаем ложку растительного масла и пестиком (у меня маленькая деревянная толкушка) перетираем всё практически в однородную массу. Если нужно, добавляем ещё ложку-две растительного масла.

Соединяем охлаждённые кабачки с заправкой, перемешиваем и выкладываем на блюдо.

Добавляем нарезанные помидоры (необязательно черри), творог и подаём.

# правильное питание

Комментарии

comments powered by HyperComments