Запечённые овощи с грибами в духовке

Категория рецепта:

Овощи/грибы

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

6

Ингредиенты:

Кабачок/цуккини — 2 шт.

Баклажан — 2 шт.

Шампиньоны — 300г

Сладкий перец — 2 шт.

Лук — 1 шт.

Растительное масло — 2-3 ст.л.

Соль, перец

Итальянские травы — 1 ч.л.

Как приготовить:

Пока ещё полно всевозможных овощей, нужно пользоваться моментом. Сегодня предлагаю рецепт простого и вкусного гарнира - запечённые кабачки и баклажаны с грибами и луком. Всё очень просто, и вкусно, кстати, даже без мяса :)

Разогреваем духовку до 200 градусов.

Кабачки и баклажаны нарезаем либо поперёк колечками, либо вдоль «язычками», шампиньоны — сантиметровыми ломтиками, лук — кольцами, сладкий перец разрезаем на 4-6 частей.

Нарезанные овощи смешиваем с растительным маслом, солью, перцем, итальянскими травами, при желании можно добавить пару измельчённых зубков чеснока. Даём постоять минут 20.

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него овощи вот так вперемешку. Ничего страшного если они не помещаются в один слой, выкладываем как есть, потом исправим.

Запекаем в разогретой духовке минут 15-20, овощи за это время подсохнут, слегка запекутся, поправляем, раскладываем слоем потоньше и запекаем дальше до золотистого цвета ещё минут 10-15. Подаём горячими.

# правильное питание рецепты

Фотографии: