Паштет из куриной печени с вишнёво-смородиновым соусом

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Ингредиенты: 

Куриная печень — 500 г

Растительное масло

Лук — 1-2 шт.

Соль, перец

Молоко — 3-4 ст.л.

Коньяк — 2 ст.л.

Желатин — 2 ч.л.

Сливки 33% — 250 мл

Сливочное масло

Как приготовить: 

Один из самых вкусных паштетов, который я только пробовала. Очень нежный, лёгкий сливочный вкус. Идеально сочетается с ягодным соусом. Можно просто так с хлебушком съесть, а можно подать с хрустящими гренками. Сегодня предлагаю приготовить паштет из куриной печени со сливками и подать его с вишнёво-смородиновым соусом.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем кусочки куриной печени по 2 минуты с каждой стороны.

Добавляем нарезанный лук, соль, перец и жарим ещё 2-3 минуты.

Обжаренную печень слегка охлаждаем и добавляем к ней молоко и коньяк. Измельчаем блендером до состояния гладкой однородной массы.

Желатин разводим в небольшом количестве горячей воды. Смешиваем с 1-2 ложками печёночного паштета и только после этого вводим в основную массу.

Постепенно вливаем в паштет жирные сливки, перемешиваем и ещё раз взбиваем блендером.

Примечание. Хочу ещё попробовать добавить сливки взбитые в паштет, посмотреть, что получится.

Готовый паштет перекладываем в баночки и охлаждаем в холодильнике пару часов. Заливаем растопленным сливочным маслом и снова ставим в холодильник до его полного застывания. Закрываем крышками и спокойно храним до недели.

Такой паштет можно подавать как отдельную закуску, как начинку для тарталеток и бутербродов.

Я подавала его в этот раз на гренках с вишнёво-смородиновым соусом.

Комментарии

comments powered by HyperComments