Лосось запечённый в духовке с фруктовой сальсой

Категорія рецепта:

Кухня:

Складність рецепту: 
простий
Количество порций: 
4
Інгредієнти: 

Лосось (филе) — 4 шт.

Мандарин - 2 шт.

Сливочное масло — 50 г

Маринад

Соевый соус — 3 ст.л.

Растительное масло — 2 ст.л.

Лимонный сок — 2 ст.л.

Мёд — 1 ч.л.

Имбирь корень — 0,5 ч.л.

Фруктовая сальса

Груша — 2 шт.

Персик — 2 шт.

Слива — 2 шт.

Сладкий перец — 1 шт.

Острый перец — 1 шт.

Зелёный лук

Чеснок - 2 зубка

Имбирь корень — 0,5 ч.л.

Мёд — 30 г

Лимон — 1 шт.

Соль, перец

Як приготувати: 

И снова яркие краски и необычные сочетания. Сегодня предлагаю запечь рыбу в фольге, а подать её с фруктовой сальсой.

Примечание. Запекать можно лосось/сёмгу, форель, в том числе и речную, сибас, дораду.

Из растительного масла, лимонного сока, соевого соуса, мёда, тёртого имбиря готовим маринад и заливаем им рыбу. Ставим в холодильник на час.

Для сальсы нарезаем все фрукты небольшими кубиками, сбрызгиваем лимонным соком.

Добавляем кубики сладкого перца и мельчайшие кубики острого перца, зелень лука, измельчённый чеснок и жидкий мёд. Солим и перчим по вкусу. Хорошо вымешиваем и даём постоять в холодильнике.

Выкладываем рыбу на порционные куски фольги. Сверху кладём 2 ломтика мандарина (у меня очень крупный мандарин, поэтому и ломтик один только поместился).

На мандарин кладём кусочек сливочного масла, поливаем ложкой маринада и плотно заворачиваем фольгу конвертом.

Запекаем рыбу в предварительно разогретой духовке 12-15 минут. Открываем аккуратно фольгу и даём выйти пару.

При подаче выкладываем порцию филе на тарелку, поливаем ложкой соуса, образовавшегося при запекании, и щедро украшаем фруктовой сальсой. В качестве гарнира можно использовать рис, если фруктов не хватает :).

Комментарии

comments powered by HyperComments