Шоколадно-кокосовый торт Новогодний

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
12
Ингредиенты: 

Тесто

Кефир — 300 мл

Какао — 50г

Мука — 250 г

Сахар — 100 г

Растительное масло — 130 мл

Яйца — 3 шт.

Изюм — 2 ст.л.

Орехи — 2 ст.л.

Соль — щепотка

Сода — 1,5ч.л.

Уксус — 1 ст.л.

Смесь специй для пряников — 2 ч.л.

Кокосовый крем

Кокосовая стружка — 150г

Молоко — 250 мл

Сахар — 100 г

Сливочное масло — 200г

Шоколадная глазурь

Вареное сгущенное молоко — 250 г

Сливочное масло — 200г

Какао — 2 ст.л.

Сахар — 2 ст.л.

Коньяк — 2 ст.л.

Как приготовить: 

Давно обещала, что сделаю перерыв в муссовых тортах и приготовлю обычный торт с тестом и кремом, как положено. Ну и когда ж ещё исполнять обещания, как не на Новый год? Предлагаю приготовить вкусный-вкусный «Новогодний» торт. Шоколадный коржи с кусочками орехов и изюмом, с ароматом пряничных специй в сочетании с необычной шоколадной глазурью и ещё более необычным кокосовым кремом. Такой себе баунти в шоколаде, только в пять раз вкуснее :).

Яйца взбиваем с сахаром до побеления и пышной массы минут 5-6.

Вливаем растительное масло без запаха, кефир и продолжаем взбивать на небольшой скорости.

Просеиваем муку, какао, соль, специи для пряников и соду в тесто. Сверху высыпаем изюм и измельчённые орехи и аккуратно вымешиваем ложкой, чтобы не посадить тесто.

И только теперь вливаем уксус. Ещё раз перемешиваем тесто.

Тесто делим на три части и выпекаем коржи в предварительно разогретой духовке минут 25.

Примечание. Можно испечь одним коржом, а потом разрезать на три части. Но сразу предупреждаю, что коржи получаются нежными, легко крошатся, и их сложно будет потом и разрезать, и перекладывать. Проще печь отдельно.
Теперь приступаем к кокосовому крему . В кастрюле смешиваем кокосовую стружку, молоко, сливочное масло и сахар.

Доводим массу до кипения и на минимальном огне варим минут 10-12. Охлаждаем до комнатной температуры.

Для шоколадной глазури смешиваем сахар, какао и вареное сгущенное молоко и ставим на небольшой огонь.

Доводим до кипения, постоянно помешивая, кипятим 1 минуту и добавляем в горячую массу сливочное масло. Перемешиваем, пока оно не растает. Отставляем в сторону и охлаждаем.

В остывшую глазурь вливаем коньяк и перемешиваем до однородности.

На нижний корж наносим треть шоколадной глазури и разравниваем её. Сверху выкладываем половину остывшего кокосового крема.

На второй корж тоже наносим треть шоколадной глазури и переносим его на нижний корж. Выкладываем сверху оставшийся крем из кокоса.

Третий корж смазываем тонким слоем глазури и укладываем его поверх торта. Если глазурь осталась, можно пройтись по бокам.

Примечание. При желании коржи можно слегка (!) пропитать крепким сладким чаем или кофе.

Украсить можно по собственному желанию, достаточно просто посыпать кокосовой стружкой. Ставим в холодильник на ночь.

Комментарии

comments powered by HyperComments