Говядина тушеная с грибами в горшочке

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Ингредиенты: 

Говядина — 600 г

Шампиньоны — 200г

Лук — 2 шт.

Желток — 2 шт.

Сметана — 100 г

Сливочное масло — 100г

Панировочные сухари — 2 ст.л.

Зелень петрушки

Соль, перец

Как приготовить: 

Говядина — достаточно постное мясо. Кто-то её за это любит в отличие от свинины, а кто-то избегает. Сама чаще всего покупаю рёбра, грудинку или пашину, где есть прослойка жира, но порой в холодильнике каким-то чудом :) оказывается кусок лопатки, и тогда возникает вопрос: и что же из него теперь приготовить вкусненького. Сегодня предлагаю рецепт тушеной в горшочке говядины, так она станет мягкой и нежной. Но я была не я, если бы остановилась на этом, поэтому будем тушить мясо с грибами в сметане и с маслом (звучит слишком жирно, но на самом деле не так страшно, зато ооочень вкусно).

Мясо нарезаем средними кусочками, лук — полукольцами, грибы — ломтиками.

На смеси растительного и сливочного (50г) масла обжариваем говядину до золотистого цвета.

Добавляем лук и жарим до мягкости.

Теперь добавляем грибы и жарим ещё минут 5. Солим, перчим и перемешиваем.

Перекладываем мясо с грибами в керамический горшок, можно взять порционные горшочки.

Смешиваем сметану с желтками до однородной массы, добавляем панировочные сухари, соль, перец и перемешиваем. Выливаем поверх мяса с грибами.

Сверху выкладываем кусочки оставшегося сливочного масла. Накрываем крышкой и отправляем в духовку, запекаем при температуре 150-160 градусов 50-60 минут.

Подаём с картофельным пюре, посыпав зеленью, ну, или просто с хлебушком съедаем.

Комментарии

comments powered by HyperComments