Сибас по-чилийски с луковым соусом

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Сибас — 2 шт.

Лаймовый сок — 4 ст.л.

Оливоковое масло — 5 ст.л.

Чеснок — 2 зубка

Авокадо — 1 шт.

Соус мохо

Чеснок — 4 зубка

Лук — 1 шт.

Зира молотая — 0,5 ч.л.

Соль, перец

Оливковое масло — 3 ст.л.

Лаймовый сок — 5-6 ст.л.

Винный уксус — 0,5 ч.л.

Кинза — пучок

Как приготовить: 

Во всяких кулинарных шоу и у знаменитых шеф-поваров полно рецептов с сибасом. Как ни конкурс, так и готовят сибас. Сибас то, сибас сё, сибас ах какая вкуснятина. Давно я на него засматривалась, и вот решилась (цена кусючая однако :) ). Приготовила запечённого сибаса по-чилийски с луковым соусом. Получилось вкусно.

Теперь вывод по сибасу. Рыба хорошая, нежная, некостистая, но вот прям чего-то такого сверхъестественного в ней не почувствовала (за такі гроші :) ). А вот рецепт удачный, можно с любой белой рыбой его опробовать (соус обязателен, весь цимес в нём).

Начинаем с лукового соуса. Смешиваем тонко нарезанный чеснок и лук с молотой зирой, солью и перцем. Обжариваем на медленном огне на растительном масле до мягкости и прозрачности минут 8-10. Добавляем лаймовый сок и винный уксус, обжариваем ещё минут 5. Отставляем в сторону.

Рыбу чистим и разделываем на филе. На шкурке острым ножом делаем пару диагональных надрезов, чтобы сибас не свернулся в трубочку во время обжаривания.

Включаем духовку на 200 градусов.

Смешиваем сок лайма с оливковым маслом, солью, перцем и измельчённым чесноком. Маринуем в смеси рыбу минут 15. Достаём и слегка промакиваем от маринада.

Обжариваем сибаса на разогретой сковороде до хрустящей и золотистой корочки и ставим в духовку минут на 8-10 минут.

Подаём с луковым соусом и ломтиками авокадо.

Комментарии

comments powered by HyperComments