Рагу из баранины с фетой по-гречески

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Баранина — 800г

Растительное масло — 1 ст.л.

Лук — 3 шт.

Чеснок — 6 зубков

Орегано — 1 ст.л.

Лимонная цедра — 1 ст.л.

Соль, перец

Душистый перец — щепотка

Корица молотая — щепотка

Мука — 2 ст.л.

Бульон — 1.5 ст.

Томатная паста — 3 ст.л.

Фета — 100г

Зелень петрушки

Как приготовить: 

Чем старше становлюсь, тем всё меньше у меня желания часами стоять у плиты. Хочется всё быстренько побросать в кастрюлю и уйти, заняться своими делами. И что оно такое? :) Идеальным выходом в данном случае будет тушеное мясо с овощами или без. Сегодня предлагаю приготовить рагу из баранины с фетой по-гречески. Получаем нежное, распадающееся на кусочки мясо, невероятно вкусный соус. Остаётся только приготовить гарнир и можно кормить семью. Кстати для меня было приятным открытием удачное сочетания тушеного мяса с фетой, прям бомба. Сразу скажу, что баранину в данном случае можно безболезненно заменить говядиной, например, рёбрышками.

Мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле порциями до золотисто-коричневого цвета. Перекладываем в кастрюлю или керамический горшок.

На той же сковороде обжариваем нарезанный полукольцами лук до мягкости. Добавляем измельчённый чеснок, цедру лимона, соль, перец и корицу. Перемешиваем с луком и жарим на небольшом огне минут 5.

Посыпаем лук мукой и перемешиваем, обжариваем 1 минуту.

Вливаем бульон (воду) и томатный соус (или пару помидоров). Перемешиваем и заливаем мясо. Тушим на минимальном огне до мягкости, а ещё лучше в духовке при температуре 150 градусов часа 2.

Примечание. В оригинальном рецепте за 15 минут до готовности добавляются артишоки, но у нас с ними проблемы, поэтому я тушила мясо без них.

При подаче посыпаем фетой и зеленью петрушки. На гарнир подойдёт картофель, рис, полента, гречка

Комментарии

comments powered by HyperComments