Субпродукты

Говяжьи хвосты — 1,5 кг

Лук — 1 шт.

Соевый соус — 3-4 ст.л.

Мука — 4 ст.л.

Соль

Душистый перец — 1 ст.л.

Раст. масло

Почки – 0,5 кг

Шампиньоны – 250 г

Огурцы маринованные – 3 шт.

Лук – 1-2 шт.

Белое вино – 50 мл

Желток – 1 шт.

Твёрдый сыр – 50 г

Печень говяжья – 500 г

Мука – 1/3 ст.

Соль для панировки – ¼ ч.л.

Раст. масло

Лук – 1 шт.

Сельдерей – 1 черешок

Говяжья печень – 500 г

Паприка – 2 ч.л.

Зира молотая – 1 ч.л.

Кайенский перец – 0,5 ч.л.

Соль – щепотка

Кориандр молотый – щепотка