Сочные котлеты из фарша, рецепт с фото

Давно когда-то нашла это рецепт на просторах интернета и ни разу не пожалела, что приготовила. Получаются удивительные сочные котлеты сразу с подливой и гарниром. У автора было указано, что кухня турецкая, готовят блюдо где-то в Качкарских горах. Может и так, не была, не знаю, а на вкусе котлет это точно не сказалось. Название блюда автор не указала, так они у меня и остались в записях как «сочные котлеты с овощами».

К фаршу добавляем тёртый на мелкой тёрке лук (1 шт.), тёртый картофель, яйцо и сухари. Хорошо вымешиваем и добавляем рубленую зелень петрушки, измельчённые орехи, специи. Без бахарата, наверно, можно обойтись, но я его специально делаю сама (у нас такое чудо не найти), потому что он придаёт невероятный привкус, просто привычным перцем такого аромата и вкуса не добиться.

Лепим продолговатые котлетки, слегка панируем в сухарях и жарим на растительном масле до румяной корочки.

Для овощного рагу на сковороде разогреваем растительное масло (лучше, конечно, взять оливковое, но подойдёт и обычное). Добавляем нарезанный лук и перец и тушим минут 10. Добавляем нарезанные помидоры, петрушку, солим, перчим, не забываем про сладкую и горькую паприку. Тушим ещё 5 минут. Выкладываем сверху поджаренные котлеты, накрываем крышкой и на минимальном огне тушим минут 20-30. Если сока из овощей мало выделилось, то можно добавить полстакана воды. Тушим до получения густого рагу.

Вот и всё. Быстро, красиво и вкусно. В качестве гарнира подойдёт, что угодно. Можно даже просто с хлебушком (и не забыть вымокать тарелку от соуса).