Закуска из баклажанов с фаршем

Сегодня делюсь рецептом горячей закуски из баклажанов с фаршем и твёрдым сыром. Всё просто до безобразия, быстро и вкусно.

Баклажаны нарезаем наискосок, как колбасу, чтобы площадь ломтика была побольше. Толщина до 1.5 см.

Сбрызгиваем ломтики растительным маслом, выкладываем на противень и запекаем в горячей духовке минут 12. Слегка солим.

Берём нежирный фарш. У меня куриный, вкусно будет с говяжьим — более выраженный вкус получится. Главное, чтобы с него при запекании не тёк жир ручьями.

Фарш солим, перчим, добавляем молотый перец чили по вкусу, тёртый на мелкой тёрке чеснок. Хорошо перемешиваем. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Помидор нарезаем тонкими ломтиками, сыр натираем на тёрке.

А теперь выкладываем на каждый ломтик баклажана примерно чайную ложку фарша, помидор и посыпаем сыром. Запекаем в духовке минут 12-15. Всё, подаём и наслаждаемся.