Постный борщ с черносливом

Главные вкладки

Категория рецепта:

Перші страви

Кухня:

Украинская

Сложность рецепта:

простой

Ингредиенты:

Вода — 2 - 2.5 л

Капуста — 300г

Картофель — 3-4 шт.

Свёкла — 1-2 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Чеснок — 2-3 зубчика

Чернослив копчёный — 150 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Томатный соус — 2-3 ст.л.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Соль, перец, лавровый лист

Как приготовить:

Тому, кто придумал борщ, нужно поставить памятник. Или он уже стоит, кто знает? Не знаю, кто как, но вот суп я ем только в день готовки, пока он горячий. Потом он уже не тот, за редким исключением — есть пара супов, которые и после разогрева съедобны :) А вот борщ уникален, он хорош и в первый день, и во второй, и даже на третий день — если останется, конечно. Он вкусен горячий и холодный, с мясом и рыбной консервой, с салом и сметаной, с чесноком и луком, с пампушками и хлебом. Сегодня предлагаю приготовить постный борщ с черносливом.

Овощи моем, чистим. Картофель нарезаем небольшими кусочками, морковь и свёклу - соломкой.

На сковороде обжариваем до мягкости мелко нарезанный лук.

Добавляем к нему свёклу и морковь. Вливаем лимонный сок, посыпаем щепоткой сахара и тушим все овощи на небольшом огне под крышкой до мягкости.

Добавляем томатный соус, перемешиваем и тушим ещё пару минут.

Доводим воду до кипения, солим и забрасываем в неё картофель. Варим 10 минут.

Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю. Сюда же отправляем тонко нашинкованную капусту.

Когда борщ закипит, забрасываем в него промытый и разрезанный пополам чернослив.

Снова доводим борщ до кипения и добавляем в него измельчённый чеснок, лавровый лист, перец. Пробуем на соль. Варим минут 5-7 и снимаем с огня. Даём настояться под крышкой минут 20.

Фотографии: