Баранья нога, запеченная в духовке в рукаве

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Інгредієнти: 

Баранья нога – 1,5 – 2 кг

Приправы – 2 ч.л.

Горчица – 2 ст.л.

Чеснок – 2-3 зубка

Соль – 1 ст.л.

Як приготувати: 

У нас в семье очень любят баранину. Если получилось найти красивую, молодую и не тощую, то тогда наступает праздник души и живота. Предлагаю в этот раз приготовить баранину, запечённую в рукаве. Такой способ готовки имеет массу преимуществ. Мало того, что всё готовится в собственном соку, получается мягким, нежным, тающим во рту, так ещё и духовка с противнем остаются чистыми.

Итак, берём ногу (можно взять часть, если семья небольшая). Зачищаем, обрезаем лишний жир, плёночки.

Чеснок нарезаем тонкими пластиками. Мясо в нескольких местах протыкаем ножом и вставляем кусочки чеснока.

Ногу солим и перчим, натираем горчицей и посыпаем травками. Лучше всего брать готовую смесь провансских, итальянских или средиземноморских. Если их нет, то тогда по вкусу. Ставим ногу в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на ночь.

Берём рукав, отрезаем нужный по размеру кусок и засовываем в него ногу. Завязываем с двух сторон и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Через полчаса температуру снижаем до 170-180. И запекаем ещё примерно час. Разрезаем рукав, поливаем мясо выделившимся соком и ждём красивую корочку. Если кусок брался поменьше, то тогда время запекания рассчитываем так? 25 минут на каждые полкило мяса плюс 25 минут на весь кусок.

Достаём ногу из рукава, нарезаем и подаём с любым гарниром. У меня рис с грибами и перцем.

Комментарии

comments powered by HyperComments