Густой сливочный суп с красным рисом и курицей

Очень простой супчик, непривычно для нас густой, но тем не менее лёгкий и воздушный благодаря овощам и отсутствию картофеля. Готовится быстро, особенно если есть уже готовый бульон с отварной курицей. Чем он мне нравится, так это тем, что в ложке оказывается всё сразу: и мясо, и овощи, и рис.

Итак, ставим варить бульон с курицей. В каструлю кладём луковичну, лавровый лист, морковь. Солим и перчим по вкусу. Варим на небольшом огне, чтобы он не кипел, а томился. Пену вовремя снимаем.

В это время на сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём мелко нарезанные лук и черешки сельдерея, полукольца морковки. Жарим минуты 3-4, периодически помешивая.

Добавляем нарезанные грибы, солим, перцем и тушим до мягкости овощей и грибов.

Берём готовую курятину, режем её на кусочки и снова отправляем в суп. Сюда же идут обжаренные овощи с грибами.

Рис промываем и забрасываем в суп. Смешиваем муку и сливки, следим, чтобы не образовались грудочки. Выливаем смесь в суп, постоянно помешивая. Варим минут 25-30 до готовности риса. Если нужно, добавляем соль и перец.