Найшоколадніший шоколадний торт у світі

Цьому торту можна співати дифірамби годинами, він їх заслуговує не те що на 100%, на усі 200. Перша його перевага – швидкість приготування. Зараз я його готувала за 3 години до приходу гостей, одночасно нарізаючи салати, запікаючи м'ясо, накриваючи стіл і роблячи фотографії для сайту. Йому приділялось мінімум уваги, але результат перевершив усі очікування.
Друга перевага – простота приготування. Практично як у давній рекламі "просто додай води". Змішай все, шо у списку інгредієнтів, збий міксером, додай води та вилий у форму. Все. Ніяких танців з бубном.
І головне – це смак. Торт виходить вологим без усіляких просочувань насичено шоколадного смаку. Гарантую, що навіть крихт не лишиться на тарілці.

Починаємо приготування з тіста. Розігріваємо духовку до 160 градусів. Змащуємо форму маслом, злегка присипаємо борошном.

Змішуємо борошно, цукор, какао, соду, розпушувач, ванільний цукор, сіль, каву у великій мисці чи каструлі. Гарно все перемішуємо, щоб не було грудочок, суміш має вийти однотонною.

Прямо у каструлю додаємо молоко, олію без запаху, яйця та збиваємо міксером на середній швидкості до однорідної маси.

Зменшуємо швидкість і обережно вливаємо кип'яток. Збиваємо на великій швидкості одну хвилину. Все, тісто готове. Воно може здатися занадто рідким після додавання води. Не треба нічого більше додавати, так має бути.

Виливаємо тісто у форму. Можна взяти дві круглих форми однакового розміру. Порція розрахована на дві форми діаметром до 24 см. Я взяла прямокутну форму 45 х 20 см, потім просто розрізала корж поперек і отримала два коржі.

Випікаємо 25-30 хвилин, готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Виймаємо коржі з духовки, даємо постояти просто у формі хвилин 10.

Дістаємо обережно із форми, чекаємо доки повністю охолонуть. За цей час готуємо крем і глазур.

Коржі виходять пухкими, високими, розрізати на 2 коржі по середині досить важко, мають постояти декілька годин.

Для крему збиваємо м'яке вершкове масло до пухкого стану хвилин 5. Додаємо потроху згущене молоко та какао.

Для глазурі змішуємо цукрову пудру, какао та молоко. Доводимо на середньому вогні до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо масло, ванільний цукор, розмішуємо і знову ставимо на вогонь. Варимо до загустіння, постійно помішуючи. Знімаємо з вогню, збиваємо до отримання густої блискучої маси. Покриваємо нею торт. Глазур лишиться м'якою, вона не застигне як шоколад і не буде ламатися.
Далі прикрашаємо на свій смак. На новий рік я зверху на глазур поклала солодке мереживо та цукрові кульки.