Куриный суп карри с чечевицей

Предлагаю любителям карри приготовить простенький куриный суп с чечевицей. Готовится быстро, получается вкусно и совершенно необычно - карри абсолютно меняет такой привычный вкус куриного супчика.

Для куриного супчика я обычно беру куриную грудку с остовом, большое филе отрезаю и использую для чего-то другого, а вот остов, маленькое филе идут в суп. Хотя тут можно брать любую часть курицы, которая оказалась под рукой.

Мясо нарезаем на порционные кусочки и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Снимаем его со сковороды и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Доводим до кипения, снимаем пену и варим минут 10.

Поскольку берём красную чечевицу, то её предварительно не замачиваем. Просто хорошо моем, сливаем воду и отправляем в кастрюлю к мясу. Доводим до кипения и снова снимаем пену. Варим практически до полной готовности чечевицы, минут 15.

Обжариваем мелко нарезанные лук и морковь до мягкости. Добавляем измельчённый чеснок, карри, кориандр, зиру и соль, перемешиваем и обжариваем примерно минуту. Отправляем в кастрюлю.

Варим, не накрывая крышкой. Наблюдаем, как разваривается чечевица, суп становится густым, практически пюре. Корректируем соль/перец по вкусу и выключаем.

При подаче выжимаем лимонный сок, посыпаем зеленью. А кто любит «погорячее», может ещё посыпать хлопьями острого перца.