Гостра квасолева юшка з курятиною

Любимо ми гострі страви. Не так аж щоб вогнем дихати, але щоб перчик відчувався. Сьогодні пропоную смачну квасолеву юшку з куркою. Нічого складного, а серцю і душі стає тепло і приємно. Гарно прогріває :)

Квасолю промиваємо і замочуємо у воді на ніч. Вранці воду зливаємо і відварюємо квасолю майже до повної готовності.

Куряче філе солимо, перчимо. Обсмажуємо на розігрітій олії до золотистого кольору приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Знімаємо зі сковороді і даємо пару хвилин охолонути. Нарізаємо невеликими шматочками.

Примітка. Можна брати інші частини курячої тушки, навіть каркас.

Ставимо каструлю з водою на вогонь (у мене практично усі рецепти супів розраховані на 3 л каструльки). Доводимо воду до кипіння, закидаємо курку і квасолю. Варимо на невеликому вогні, періодично знімаючи шуму.

На тій самій сковороді, додавши трохи олії, обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до м'якості хвилин 5. Додаємо подрібнений часник і готуємо ще хвилину.

Посипаємо цибулю гострим перцем (в оригінальному рецепті була 1 ст.л., але на мій смак то занадто), зірою, копченою паприкою, орегано і борошном. Добре перемішуємо й обсмажуємо декілька хвилин.

Вливаємо склянку бульйону із супу, добре розмішуємо, щоб не лишилося грудочок і виливаємо у каструлю до м'яса з квасолею. Доводимо до кипіння і варимо до повної готовності. Солимо.

Подаємо з кінзою та зеленою цибулею.