Закусочний торт з корейською морквою

Це був мій перший закусочний торт Наполеон. Довгі роки він був моєю коронною стравою. Я робила його на усі свята, зокрема й виїзні. Він розлітався буквально за хвилини. Потім, вже значно пізніше з'явилися інші рецепти, але цей був найближчий серцю :) А потім почалася всесвітня боротьба з майонезом, та й хотілося вже чогось новенького. Тому пиріг зник поступово зі столу. Але цього року вирішила знову зробити закусочний торт із старого зошита і не пошкодувала. Кількість продуктів розрахована на 2 закусочних торта або на один торт Наполеон з солодким кремом. Так-так, це тісто ідеально підійде для усіма улюбленого Наполеона. Він вийде пречудовий. Але цього разу поговоримо не про нього, не про десерт.

Усі інгредієнти для тіста ділимо на 2, бо печемо один торт з корейською морквою.

Півсклянки води виделкою збиваємо з яйцем. Пачку маргарину натираємо на грубу терку, швидко перетираємо руками з борошном до утворення крихти. Вливаємо яєчну суміш і замішуємо тісто. Ставимо на годину в холодильник.

Охолоджене тісто ділимо на 6 колобків. П'ять повертаємо у холодильник, а шостий тоненько-тоненько розкачуємо. Я віддаю перевагу прямокутним коржам у таких рецептах. Потім готовий торт набагато простіше нарізати порційними шматками. Розмір коржа у мене десь 30 х 20 см.

За допомогою скалки переносимо корж на деко. Густо проколюємо виделкою, ставимо у розігріту духовку хвилин на 5-7.

За цей час розкачуємо наступний корж. Його викладатимемо на гаряче деко, буде здаватися, що він буквально тане на очах. Нічого страшного. Обережно проколюємо виделкою і ставимо у духовку.

Знімаємо коржі обережно з дека, вони дуже ніжні. Хоча їх спокійно можна зберігати декілька днів, а перемастити начинками вже безпосередньо перед святами.

Готуємо начинки. Їх у нас буде 5. Кожен корж змащуємо майонезом, щоб начинка приклеїлася. Потім викладаємо начинку і знову змащуємо майонезом, вже більше.

На ніжній корж викладаємо корейську моркву. Краще зробити її самостійно. По-перше, так її можна буде натерти на звичайну грубу терку (простіше різати торт), а по-друге, її можна зробити гострішою ніж зазвичай.

На другий корж кладемо дрібно нарізану шинку, її можна замінити якісною вареною ковбасою, якщо така існує у природі.

На третій корж викладаємо натерті на грубу терку яєчні білки. Не забуваємо змащувати майонезом.

На четвертий корж покладемо тертий твердий сир, а на п'ятий – терті яєчні жовтки.

Зверху накриваємо шостим коржем і залишаємо закусочний торт на ніч. Нічого важкого на нього ставити не раджу, бо начинки спресуються, і торт втратить свою ніжність і повітряність. За ніч він сам трохи сяде.

Вранці можна трохи притиснути верхній корж, змащуємо його майонезом і прикрашаємо. Саме зараз можна обрізати нерівні краї торта.